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cuisine-d alluro

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recette astuce d 'antan et d aujourd hui

Aubergine a la pizzaïolo

Aubergine a la pizzaïolo

Aubergine a la pizzaïolo

Aubergine a la pizzaïolo

Un bon plat pour accompagner les grillades par exemple

4 aubergines longues pas trop grosses, 6 tomates bien mures, olives noires, filets anchois, ail et basilic, mozzarella (facultatif)

Sel, poivre, origan

Laver les aubergines et les tomates

Couper les aubergine en deux sans les pelées, puis incisé la chair en faisant un quadrillage, faire chauffer une poêle avec de l’huile olive et faite revenir les aubergine assaisonnées 4 minutes sur chaque face

Pendant ce temps éplucher 6 gousse d’ail que vous mixé avec 4 branches de basilic et un peu huile olive .Concassée grossièrement les tomates

Maintenant vous disposée vos aubergine coté peau chair face a vous, vous mettez dessus la chair de tomates concassée puis le basilic et ail haché, ensuite 2 filet anchois par aubergine, 3 a 4 olives de l’origan puis vous remettez sur le feu une fois que sa crépite vous baissez au maximum vous couvrez et laisser compoter a très petit feu 1 heure voir plus : si vous voulez rajouter la mozzarella : quand ça vous parait assez cuit mettez dessus une tranche de mozza et laisse couvert la chaleur suffira a la faire fondre



Régale vous

C’est une voisine pied noir qui m as glissé cette recette et je me régale en les mangeant froide avec un bon poisson grillé ou une belle viande

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